Fusionchef DIAMOND Z

Artikel-Nr.: FC-2000-Z


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Auf einen Blick:

  • Temperaturkonstanz von ±0,01 °C
  • Spritzwassergeschützte Bedienfolie
  • Leuchtstarke VDF Temperaturanzeige
  • Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
  • Alarm bei Wasserunterniveau
  • 3 Timer
  • Vorprogrammierte Temperaturspeichertasten (Fisch, Fleisch, Gemüse)
  • Kerntemperaturalarm (akustisch und visuell)
  • Einfache HACCP-konforme Datenspeicherung
  • Benutzergeführte Selbstkalibrierung
  • Gleichzeitige Anzeige von Soll- und Isttemperatur, Kerntemperatur und Timer
  • PC Steuerung und Aufzeichnung
  • Starke Umwälzpumpe (14l/min)
  • Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
  • Dampfschutz
  • Temperaturanzeige in °C und °F
  • Für Behälter mit bis zu 58 Liter Fassungsvermögen
  • Variable Edelstahlbrücke von 35 bis 68 cm
  • Anti-Rutsch-Gumminoppen
  • (BxTxH) 339 x 190 x 335

 


Sie können die variable Edelstahlbrücke des Diamond Z stufenlos von 35 bis 68 cm auf die von Ihnen gewünschte Beckengröße flexibel einstellen. Dazu können Sie beliebige GN Behälter zwischen GN 2/3 200 und 2/1 150 oder 200 nutzen. Auch Waschbecken oder Bain-Maries können Sie mit dem Diamond Z nutzen. Spezielle Gumminoppen verhindern dort ein Verrutschen.

Fusionchef Diamond Z garantiert Ihnen eine Temperaturkonstanz von ±0,01 °C in beliebigen Behältern mit einem Fassungsvermögen bis zu 58 Liter. Das mitgelieferte Schutzgitter verhindert den Kontakt der Vakuumbeutel mit Heizspirale, Pumpe und Schwimmer. Durch die starke Umwälzpumpe ist eine optimale Temperaturkonstanz und gleichmäßige Wasserverteilung im gesamten Bad garantiert. Dies wirkt sich auch positiv auf die Aufheizzeiten und beim Einlegen der gekühlten Lebensmittel aus.

Damit eine ausreichende Zirkulation des Wassers und somit eine konstante Temperatur im Becken gewährleistet ist, empfehlen wir als generellen Richtwert etwa die Hälfte des Badvolumens an kg Lebensmittel zu garen.

 

Zubehör

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Produktdatenblatt

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