Fusionchef PEARL Z

Auf einen Blick:

• Temperaturkonstanz von ±0,03 °C
• Spritzwassergeschützte Bedienfolie
• Leuchtstarke LED Temperaturanzeige
• Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
• Alarm bei Wasserunterniveau
• Timer
• Starke Umwälzpumpe (14l/min)
• Für Behälter mit bis zu 58 Liter Fassungsvermögen
• Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
• Dampfschutz
• Temperaturanzeige in °C und °F
• Variable Edelstahlbrücke von 35 bis 68 cm
• Anti-Rutsch-Gumminoppen
• (BxTxH) 339 x 190 x 335

Sie können die variable Edelstahlbrücke des Pearl Z stufenlos von 35 bis 68 cm auf die von Ihnen gewünschte Beckengröße flexibel einstellen. Dazu können Sie beliebige GN Behälter zwischen GN 2/3 200 und 2/1 150 oder 200 nutzen. Auch Waschbecken oder Bain-Maries können Sie mit dem Pearl Z nutzen. Spezielle Gumminoppen verhindern dort ein Verrutschen.

Fusionchef Pearl Z garantiert Ihnen eine Temperaturkonstanz von ±0,03 °C in beliebigen Behältern mit einem Fassungsvermögen bis zu 58 Liter. Das mitgelieferte Schutzgitter verhindert den Kontakt der Vakuumbeutel mit Heizspirale, Pumpe und Schwimmer. Durch die starke Umwälzpumpe ist eine optimale Temperaturkonstanz und gleichmäßige Wasserverteilung im gesamten Bad garantiert. Dies wirkt sich auch positiv auf die Aufheizzeiten und beim Einlegen der gekühlten Lebensmittel aus.

Damit eine ausreichende Zirkulation des Wassers und somit eine konstante Temperatur im Becken gewährleistet ist, empfehlen wir als generellen Richtwert etwa die Hälfte des Badvolumens an kg Lebensmittel zu garen